鮮度と旨味の極み

片口鰯の稚魚の品質が良いとされている6月初旬～12月中旬に、パッチ網漁や引き網漁によって全国各地の浅瀬で集獲した、活きの良い原魚で作った製品を使用しています。

漁場は浅瀬だけに獲ってすぐに釜茹でができるため、鮮度の良い底味のある旨さが生きています。添加物を一切使わず、塩茹で本来の魚の旨味を巧みに引きだして仕上げました。

弊社の仕入れ経験20年～30年の熟練者が厳選したものだけを、自信を持って”瀬付ちりめん”としてお届けしています。