瀬付ちりめん

瀬付ちりめん
（商標登録第５９５８８５１号/商標）
（商標登録第５９５８８５２号/標準文字）

片口鰯の稚魚の品質が一番良い6月初旬～12月中旬に、パッチ網漁や引き網漁によって山口県長門市沖から島根県益田市沖の日本海で集獲した、活きの良い原魚を使用しています。漁場はすぐ目の前、獲ってすぐに釜焚きできるため鮮度は抜群、底味のある旨さが生きています。添加物を一切使わず、塩茹で魚本来の旨味を巧みに引きだす昔ながらの天日しで「萩の加工業者」が仕上げたちりめんを弊社の仕入れ経験20年～30年の者が厳選したものを”瀬付ちりめん”としてブランド化しました。
これらの事ができるのも浜問屋だからできることです。

原材料　かたくちいわしの稚魚、食塩