瀬付ちりめん
(商標登録第4958890号)

片口鰯の稚魚の品質が一番良い6月初旬〜12月中旬に、パッチ網漁によって萩の前浜で集獲した活きのいいもの使用しています。漁場はすぐ目の前、それだけに獲ってすぐに釜焚きできるため鮮度は抜群、底味のある旨さが生きています。酸化防止剤や漂白剤などを一切使わず、魚本来の旨味を巧みに引きだす昔ながらの天日しで仕上げたちりめんを当社の仕入れ経験20年〜40年の者が厳選したものを”瀬付ちりめん”としてブランド化しました。
これらの事ができるのも
浜問屋だからできることです。




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